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        成華豬比大熊貓稀少 土豬危機在餐桌上引起震蕩

         時間:2019-09-02 08:38:03編輯:李夢來源:中國青年報 綜合

        成華豬比大熊貓稀少 土豬危機在餐桌上引起震蕩

          豬圈里的危機:四川當地的成華豬比大熊貓都稀少RTE鄂東網|www.zt328.com

          冰點周刊9月1日公號消息 據商務部監測,8月19日至25日,全國肉類批發價格不同幅度上漲,其中豬肉價格比前一周上漲8。8%。據《經濟參考報》報道,這已經是豬肉批發價格連續第12周上漲,從6月初的每公斤20。69元一路走高至上周的每公斤31。77元。RTE鄂東網|www.zt328.com

          除去非洲豬瘟等突發事件的影響,這些年,中國的豬也要開始為自己的前途擔憂了:有的地方豬種“已找不到公豬”;前些年情況最危急的時候,四川當地的成華豬,“只剩下五六十頭”,比大熊貓都稀少。RTE鄂東網|www.zt328.com

          動員起來,保衛豬圈?RTE鄂東網|www.zt328.com

          悠然生活了9000多年后,中國的豬也要開始為自己的前途擔憂了。RTE鄂東網|www.zt328.com

          從1980年到2000年,廣東大花白豬的母豬數量從1。3萬頭下降至幾百頭。金華豬的母豬數量從1980年近25萬頭降至2007年的1萬多頭。有的地方豬種,甚至“已找不到公豬”。巴馬香豬、江口蘿卜豬、官莊花豬等豬種曾經陷入瀕危狀態。定縣豬、龍游烏豬和窄勒黑豬等已經滅絕。RTE鄂東網|www.zt328.com

          換句話說,這些豬一不小心就要變成珍稀動物了。RTE鄂東網|www.zt328.com

          中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所從事豬遺傳育種研究的王立賢2014年就提出,“中國本土豬種選育刻不容緩”。中國農業大學教授陳清明甚至在一次接受采訪時警告,“豬種的滅絕同樣是一場生態災難”。RTE鄂東網|www.zt328.com

          為了保衛豬圈,中國畜牧獸醫學會養豬學分會牽頭,成立了地方豬種資源保護與利用協作組。《中華人民共和國畜牧法》則規定了“國家建立畜禽遺傳資源保護制度,各級人民政府應當采取措施,加強畜禽遺傳資源保護”。RTE鄂東網|www.zt328.com

          2012年,中央財政的畜禽保種經費增加到5320萬元。4年后,當時的農業部發布《全國畜禽遺傳資源保護和利用“十三五”規劃》數據顯示,中國“土豬”一共有90個地方品種,其中國家級保護品種42個,省級保護品種32個,其他品種15個。這些地方豬種被列入《國家級畜禽遺傳資源保護名錄》,實施重點保護。RTE鄂東網|www.zt328.com

          但是這場發生在人類后院的危機依然不容輕視。聯合國糧食與農業組織曾在一場會議上提到,全球大約有22%的家畜品種面臨滅絕的危險。遏制家畜遺傳多樣性的減少,已成為“一項刻不容緩的任務”。會議之后,該組織在西南太平洋實施一個區域項目,分別在庫克群島、斐濟、紐埃島,建立了雞和豬的保護中心。RTE鄂東網|www.zt328.com

          “一些種群在當前看來不一定有太多的價值,但它們關系到動物遺傳資源的未來,這就像氣候變化一樣。遏制家畜遺傳多樣性的流失,關系到人類發展的未來。”聯合國的專家在這次會議上呼吁。RTE鄂東網|www.zt328.com

          市場的選擇RTE鄂東網|www.zt328.com

          豬圈里的危機,首先在餐桌上引起震蕩。RTE鄂東網|www.zt328.com

          四川有回鍋肉,東北有殺豬菜,八大菜系里每個菜系都有豬肉的做法。金華火腿要用金華豬,云南烤乳豬自當用滇南小耳豬,經典川菜回鍋肉就該用四川的成華豬。RTE鄂東網|www.zt328.com

          四川農業大學教授、成都市種畜場特聘專家姜延志說,純種的成華豬,肌內脂肪含量可以達到3。5%,而白豬的通常只有1%。肌內脂肪含量的高低,決定了豬肉好不好吃。RTE鄂東網|www.zt328.com

          然而,這位專門給成華豬做保種育種的專家告訴中國青年報記者,前些年情況最危急的時候,四川當地的成華豬,“只剩下五六十頭”,比大熊貓都稀少。RTE鄂東網|www.zt328.com

          姜延志記得,三四十年前,四川的廣漢、什邡、德陽等地大部分農戶家還隨處可見這種一身黑毛,腰寬臀大四肢短的豬種。從上世紀80年代開始,改良豬種在全國推廣,飼養成華豬的人越來越少。RTE鄂東網|www.zt328.com

          不只是成華豬,隨著原產于丹麥的長白豬、原產于英國的大約克夏豬,和來自美國的杜洛克豬等品種陸續進入中國,這些被稱為“杜長大”“洋三元”的商品豬,迅速占領了中國的豬肉市場和養殖場。與此同時,中國地方品種的母豬迅速減少。RTE鄂東網|www.zt328.com

          地方豬“打”不贏洋豬,一是因為“肥”,二是因為“慢”。成華豬的瘦肉率只有40%左右,而洋血統的白豬瘦肉率可以達到60%,“肥肉大家都不想吃”。而且,一般中國土豬喂一年才能出欄,洋豬6個月就可以。“其實這是市場的選擇。”姜延志感慨。RTE鄂東網|www.zt328.com

          目前已知的中國人養豬最早的證據,出現在距今大約9000年的廣西桂林甑皮巖遺址早期文化層中。那里出土的豬骨性狀,和野生的不同,明顯是人工馴養帶來的變化。六七千年以前,我國已開始用木柵養豬。到了漢代,已經有人專門從事種豬交配的行當。RTE鄂東網|www.zt328.com

          也就是說,經歷了數千年才扎好的豬圈,只用了幾十年就變得“面目全非”。RTE鄂東網|www.zt328.com

          土豬危機不僅出現在中國,在大約克夏豬的老家英國,上世紀20年代最受歡迎的豬,原本是起源于16至17世紀康沃爾郡的大黑豬。它被出口到許多歐洲國家,甚至遠渡重洋抵達了澳大利亞、新西蘭、美國和非洲等諸多國家及地區。RTE鄂東網|www.zt328.com

          然而第二次世界大戰后,密集型室內化養豬模式開始普及,更適合戶外的英國大黑豬數量急劇下降。到20世紀60年代,大黑豬已經成為當地最稀有的豬種之一。1973年,大黑豬甚至被提上了極度瀕危的牲畜名單。RTE鄂東網|www.zt328.com

          面臨物種危機的豬不只是被馴化的家豬,野豬的處境更懸。原產于菲律賓的維薩揚疣豬目前處于極度瀕危狀態。森林砍伐和農田開發,讓這種深灰色的豬越來越少。居住在南美洲的查科野豬因為生態環境的破壞,和家畜之間傳播的疾病而瀕臨滅絕。一種小型的侏儒豬,在1996年就只有不到250只成年豬了。RTE鄂東網|www.zt328.com

          人類的發展正在一點點壓縮豬的生存空間。改革開放后,為了適應市場需求,國內廣泛開展土豬豬種雜交。貴州農業職業學院研究動物遺傳育種與繁殖的丁玫在論文中提到,中國成了“引進外國豬種資源最多的國家”。

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